岐阜・白川のますぶち園が、製造直売の白川茶をお茶の間へお届けするふるさと茶屋のHPです

2010.10.01

おいしくお召し上がりいただくためのコツ

　　　　　　

●茶は水を選びます。水は必ず一度よく沸騰させ、８０℃前後に冷ましてから使います。
（特に水道水はカルキ臭を抜くため沸騰させてください。）
●急須や茶碗は事前に熱湯で温めておいてください。
①人数分の茶碗にお湯を８分目くらい注ぎます。
②お茶の葉を急須に入れます。葉の量の目安は、１人分約３ｇ（大さじ軽く１杯）
２人分で５ｇ～８ｇ　
③湯冷まししたお湯を急須に注ぎ、１分から２分待ちます。
④お茶を茶碗に、分量が均一に、濃さが平均になる様少しずつ廻し注ぎし、
最後の一滴まで注ぎ切ります。
●一煎目の香り、二煎目の甘味、三煎目の色・渋み・・・。
（美味しく飲むには、1回の茶葉で三煎目ぐらいが限度です。）
●出がらしの茶に新しい茶葉をたすことは禁物です。
せっかくの香りや味が古い茶葉に吸い込まれてしまいます。
ーその都度入れ替えるのが、結局は経済的でもあります。

2010.07.10

茶葉で淹れる夏のお茶

耐熱製ガラスポットで淹れる
茶葉の夏のお茶！



    
水だし茶ポット（小）５００ｍｌ　　　　　水だし茶ポット（大）１０００ｍｌ　

2010.06.22

茶葉で淹れる夏のお茶

この夏ぜひ飲んでいただきたい美味しい水出し茶


水でじっくり抽出する冷茶


美味しいお茶を飲むための原点である、茶葉を使ってのお茶の淹れ方。
その中で、暑い夏に冷たい水を使って、時間をじっくりかけて抽出した
お茶には旨みがしっかり凝縮しています。
熱いお湯で出すより渋味が少なく甘味を多く感じられます。

　　　　　


↓
ポットに茶葉を入れ、水を注いで
後は冷蔵庫に入れるだけ！(3時間～６時間後）
（少し濃い目になるくらいまで待つのがポイント）



暑い夏に、喉を潤し、心を癒してくれるのは
やっぱりお茶ですね！

お茶は本来低温で時間かけて淹れる方が苦味や渋み、
雑味が少ないのです。
水と茶葉で作る「水出し茶」は、じっくり抽出するから甘味があって、
とてもまろやか！作り方も簡単！

    
水だし茶ポット（小）５００ｍｌ　　　　　水だし茶ポット（大）１０００ｍｌ　

2010.06.20

夏のお茶の楽しみ方

2010.06.13

夏もお茶葉でお手軽・簡単